旭酒造株式会社 会長・桜井博志×「政経電論」編集長・佐藤尊徳 続「獺祭」伝説 旭酒造が次に戦う敵は“安定志向”

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■[佐藤尊徳が聞く あの人のホンネ]
旭酒造株式会社 会長・桜井博志

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 日本酒「獺祭」を世界的ブランドに育てた旭酒造株式会社の桜井博志会長。杜氏の経験や感覚に頼らないデータ解析による酒造りや精米歩合へのこだわりなど、独創的な方法で成功を収めている。この4月にはパリにジョエル・ロブション氏との共同店舗を開店し、ニューヨークには醸造所を建設するなど、昨今は海外の販売を強化。既存体制や常識にとらわれずに事業を成長させる方法について、「政経電論」編集長の佐藤尊徳が桜井会長に聞いた。

◇ 旭酒造株式会社 会長
桜井博志(さくらい ひろし)プロフィール

1950年、山口県周東町(現岩国市)生まれ。松山商科大学(現松山大学)卒。西宮酒造(現日本盛)での修業を経て、1976年に旭酒造に入社。酒造りの方向性や経営をめぐって社長である父親と対立し、退社して石材卸業会社を設立する。その後、父親の急逝を受けて1984年に旭酒造に戻る。杜氏を設けず、工程を徹底的にデータ化した製造法でおいしさを追求し、純米大吟醸酒「獺祭」を開発。世界的な評価を受け、業界を牽引する蔵元に。2016年10月から現職。

■「政経電論」編集長プロフィール
佐藤尊徳(さとう そんとく)

 1967年11月26日生まれ。神奈川県出身。明治大学商学部卒。経済界では創業者・佐藤正忠氏の随行秘書を務め、雑誌・経済界の編集長を務める。2013年11月、株式会社損得舎を設立、電子雑誌「政経電論」を立ち上げる。趣味はスキー(コブ)と競馬と野球観戦。著書に「やりぬく思考法 日本を変える情熱リーダー9人の『信念の貫き方』」(双葉社)。

□ ニコニコで生トーク放送中(毎月1日)

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ニコニコ動画のチャンネル「佐藤尊徳の俺にも言わせろ!」にて、毎月1日に生配信。国内外で起こった出来事から、尊徳編集長が気になることをピックアップして語ります。

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